說(shuō)起有機(jī)食品，我第一個(gè)想到的是超市里鋪天蓋地的有機(jī)牛奶。不可否認(rèn)，隨著商家的大力宣傳，有機(jī)食品越來(lái)越頻繁的出現(xiàn)在大眾的視野，其價(jià)格也比普通食品高出數(shù)倍，普通消費(fèi)者也存有著有機(jī)食品一定比普通食品好的想法。不過(guò)，有機(jī)食品真有這么好嗎？

首先，來(lái)了解一下什么是有機(jī)食品的。有機(jī)食品（Organic Food）是指來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過(guò)合法、獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工制品。目前經(jīng)過(guò)認(rèn)證的有機(jī)食品主要包括一般的有機(jī)農(nóng)作物（如糧食、水果、蔬菜）、有機(jī)茶、有機(jī)菌產(chǎn)品、有機(jī)畜牧產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品、有機(jī)蜂產(chǎn)品以及以上述產(chǎn)品為原料加工而成的產(chǎn)品。

其次，咱們?cè)賮?lái)看看有機(jī)食品應(yīng)該具備的條件：

1、有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工的過(guò)程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)品和衍生物。

2、有機(jī)食品生產(chǎn)和加工過(guò)程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過(guò)程控制體系和追蹤體系，因此需要有一定的轉(zhuǎn)換期。有機(jī)轉(zhuǎn)換期是指從常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)過(guò)渡的一個(gè)周期，轉(zhuǎn)換期的開(kāi)始時(shí)間從提交認(rèn)證申請(qǐng)之日算起。一年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于24個(gè)月，多年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于36個(gè)月。轉(zhuǎn)換期內(nèi)必須完全按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的要求進(jìn)行管理。

3、有機(jī)食品必須通過(guò)合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。

既然管理這么嚴(yán)格，有機(jī)食品一定很安全了。的確，從安全方面來(lái)說(shuō)，有機(jī)食品是處于食品類(lèi)的金字塔尖。

有機(jī)食品如此安全，是不是就對(duì)身體健康有益呢？NO NO NO。最后，就要來(lái)說(shuō)說(shuō)為什么有機(jī)食品并不絕對(duì)健康的原因了：由于土壤中的殺蟲(chóng)劑幾十年都不會(huì)完全降解，即使有機(jī)食品，其農(nóng)藥殘留量也并不比普通食品低，只能說(shuō)都在安全線(xiàn)以?xún)?nèi)；同時(shí)，由于不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素等，有機(jī)食品也存在天然毒素（農(nóng)作物抵御害蟲(chóng)產(chǎn)生的）和霉菌毒素（農(nóng)作物傷口感染產(chǎn)生的）的風(fēng)險(xiǎn)；而且，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥，不代表不使用有機(jī)肥，如果有機(jī)肥的原料有人或/和動(dòng)物的糞便的話(huà)，就不能避免病原體滋生和抗生素殘留的問(wèn)題。所以，雖然有機(jī)食品的生產(chǎn)成本比普通食品高很多，但健康風(fēng)險(xiǎn)卻并沒(méi)有明顯降低。

從營(yíng)養(yǎng)成分上講，有機(jī)食品也不比普通食品更好，兩者對(duì)健康的影響差別非常小，幾乎可以忽略不計(jì)。

說(shuō)完了有機(jī)食品應(yīng)具備的條件和并不絕對(duì)健康的原因，是否仍要購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品，可以根據(jù)自身情況酌情選擇。不過(guò)不管購(gòu)買(mǎi)何種產(chǎn)品，都建議盡量購(gòu)買(mǎi)本地產(chǎn)的時(shí)令產(chǎn)品，避免攝入因長(zhǎng)途運(yùn)輸和保鮮而使用的化學(xué)抗菌制劑和催熟劑；還有食用前應(yīng)沖洗干凈，能削皮的盡量削皮后再吃。

更多專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注臨床營(yíng)養(yǎng)科微信公眾號(hào)“益身贏康”或前來(lái)營(yíng)養(yǎng)門(mén)診咨詢(xún)：門(mén)診7樓，周一至周五下午開(kāi)診。臨床營(yíng)養(yǎng)科，為您的健康生活保駕護(hù)航！（臨床營(yíng)養(yǎng)科 雷曉琴）