隨著年齡的增長，老年人各器官的功能逐漸衰退，比如：牙齒缺損、咀嚼和消化吸收能力下降；味覺反應遲鈍；肌肉萎縮；骨量丟失等，這導致老年人極易發(fā)生代謝紊亂，使得營養(yǎng)缺乏和慢性非傳染性疾病的危險性增加。因此，科學飲食是晚年健康的基石。那么老年人如何吃才科學呢？針對這個問題，國藥東風總醫(yī)院老年醫(yī)學科專家表示，老年人要做到合理膳食、均衡營養(yǎng)，務必牢記四大原則。

1、少量多餐細軟；預防營養(yǎng)缺乏。

很多老年人由于牙齒缺損、胃腸蠕動減弱，容易出現(xiàn)食欲下降和早飽現(xiàn)象，造成食物攝入量不足和營養(yǎng)缺乏。因此，針對不同人群，要有不同飲食計劃。對于身體虛弱、食欲減退的老人，可以采取“3+2”飲食法，即3頓正餐加上2次加餐，以確保充足的食物攝入。對于高齡或有吞咽障礙的老人，可選擇軟食或流食，進食時細嚼慢咽、預防嗆咳和誤吸。而食量小的老人，最好餐前少喝湯水。若出現(xiàn)貧血或有其他維生素、礦物質(zhì)缺乏的老人，則需根據(jù)醫(yī)生建議選擇相應的營養(yǎng)素補充劑。

2、主動足量飲水；積極戶外活動。

老年人對口渴不敏感，不要等到口渴再飲水，口渴的時候，機體可能已經(jīng)是缺水狀態(tài)了。中國老年人膳食指南推薦：老年人每天飲水量應達到1500-1700ml。適量的戶外活動能夠延緩機體功能衰退，老年人的運動應講究：安全、全面、自然、適度。

3、延緩肌肉衰減；維持適宜體重。

延緩肌肉衰減有效的方法是“吃動結合”。一方面要多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，尤其是紅肉、魚肉、蛋類、奶類及豆制品，同時多吃蔬菜水果；另一方面則要進行有氧運動和適當?shù)目棺柽\動。中國有句老話叫做“千金難買老來瘦”，這一觀點必須要糾正。因為體重過高或過低都會影響健康。體重是否適宜，可根據(jù)BMI來衡量。老年人的BMI最好不低于20.0kg/㎡，最高不超過26.9kg/㎡。

4、攝入充足食物；鼓勵陪伴進餐。

老年人的食物種類要多樣，每天最好12種以上，采用多種方法增加食欲和進食量。家人應對老年人多加關心，讓老人適當參與食物的準備與烹飪，和老人一起進餐。對于獨居老人，建議去集體用餐地點，結交朋友，增進交流，促進食欲。