肝膽管結石飲食要注意什么？肝功能受到損害，膽道的梗阻就會使膽汁分泌或者排泄異常，時間一長就會導致肝內膽管結石。那么，肝膽管結石飲食要注意什么呢？肝膽管結石不能吃什么？一起來了解下吧。

肝內膽管結石的形成有以下三個特點：

1、肝內膽管結石的形成與飲食結構有關

進食低蛋白高碳水化合物飲食，β-葡萄糖醛酸酶抑制物葡萄糖二酸1-4內酯的含量減少，有利于結合膽紅素水解為游離膽紅素且不溶于水，容易發(fā)生沉淀，是形成結石的基礎。另外經長久的研究證實膽石間質是以糖蛋白為主的黏液物質，是黏合膽石各種成分形成膽石的框架和基礎。

2、肝內膽管結石的形成與膽汁淤滯、膽汁動力學的改變有關

研究發(fā)現，肝內膽管結石尤其是多發(fā)結石的形成與膽管狹窄、膽道梗阻相關，而膽管狹窄多與免疫和膽管發(fā)育異常關聯。當膽管狹窄、膽道梗阻時，就會發(fā)生膽汁動力學改變，造成淤滯的膽汁、細菌感染、游離膽紅素沉淀，加之黏液膿性物的參與就形成褐黃色膽泥，進一步加重膽道梗阻促使膽石的形成。

3、肝膽管結石的形成與膽道感染有關

膽道感染，特別是大腸埃希桿菌感染可產生細菌源β-葡萄糖醛酸酶，使結合膽紅素水解為游離膽紅素。在膽道感染時膽管炎性黏液物質增加，凝聚作用增強，加以有鈣離子等參與則形成以膽紅素鈣為主的膽管結石。

另外，肝膽管結石中的細菌含量也較膽固醇結石為多，并且肝膽管結石伴發(fā)急性化膿性膽管炎在臨床上的比例較高，都從不同側面說明膽道細菌感染與肝膽管結石的發(fā)生發(fā)展密切相關。

肝膽管結石飲食要注意什么？

1、肝內膽管結石患者要少吃多餐，飲食要營養(yǎng)豐富，少油膩，口味適當，容易消化。

2、要以高蛋白高維生素為主，低脂肪，對于新鮮的魚類和瘦肉、蔬菜水果等可以多吃。這樣便于維生素的補充。另外主食為大米的話不僅可以增加營養(yǎng)還能起到保護肝細胞的作用。

3、適當食用利膽的食物可以增加膽汁的分泌量，也有利于肝細胞再生，便于小結石和泥沙樣的結石引流排泄，還能減少新結石的形成。

4、限制膽固醇的攝取量。絕對不能吃內臟、蛋黃等富含膽固醇的食物。不能吃易產生氣體的食物，不能食用加工食品和高糖分的食物。

5、牛奶只限于飲用脫脂奶。烹調。口味盡量清淡，調味料應有所節(jié)制。不能吃辣椒、咖喱、芥菜等具有強烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、濃茶。

6、對于刺激的食物要少吃或者不吃，如酒這類東西最好遠離，因為這些會促進胃液分泌的食品，胃液會刺激膽囊收縮，增加結石的發(fā)生。

7、早中晚三餐的食用時間每天要在差不多的時間，不能有的時候吃的早，有的時候吃的晚，甚至有的時候不吃。當膽汁排泄不規(guī)則的時候，膽囊中的膽汁很容易凝固成肝內膽管結石。